109岁、95岁夫妻的营养泰斗保健方法,简单的秘诀,人人可以复制!
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109岁、95岁夫妻的营养泰斗保健方法,简单的秘诀,人人可以复制!
109岁身体没有任何病!95岁的营养泰斗保健方法,简单到每个人都可以复制!你能想象到100岁的时候,自己是什么样吗?


北京有一对老夫妇,非常有名!



▲秦含章与索颖夫妇。


丈夫,秦含章,生于1908年,109岁,中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长,业界称其为“酒界泰斗”。


妻子,索颖,生于1922年,95岁,著名营养学专家,中华医学会北京营养师学会副主任,曾受毛泽东、邓小平等党和国家领导人接见。


令人吃惊的是:


每年乘坐十几次飞机,还能出席几次社会活动,体检结果是身体各项指标正常,令人羡慕。


2010年,夫妇二人有十多次飞机旅行。因为年龄太大,机场方面要求他们出示健康报告。二三十岁的工作人员看了后,惊讶地大叫:


“啊!103岁比我的指标还正常!”


如此高龄且身体健康,秦含章教授最常说的一句话是,“我是索颖的实验品。”


这对百岁老人的养生其实很简单,简单到让每个人都可以复制。


秘诀一:少吃多餐,一天吃五顿

老年人少吃多餐是最好的,一天最好吃五顿。这个观念也很好地“试验”在二人身上了。


1、早餐。一袋半牛奶(共375毫升),咖啡(加少量糖或加蜂蜜),还会用面包机烤两片面包。


2、午饭。主食:一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的,粗细搭配;菜品:一荤两素,豆制品搭配,素菜也要做得软烂可口。


3、下午三点:榨一杯鲜橙汁。


4、下午五点:喝一袋牛奶或一杯咖啡,偶尔吃两片饼干。


5、晚餐。一碗杂米粥,里边有大米、小米和江米,两只豆沙包,一只鸡蛋(有时做成蛋羹),还有一份青菜泥。


为什么这样吃呢?这是因为老年人年龄大了,吸收差了,喝牛奶就能很好地补充钙。咀嚼能力差,蔬菜做得比较烂,会丢失一些营养尤其是维生素C等,那么鲜榨橙汁则可以找补回来。如果这些跟不上,就要补充些维生素片、钙片和深海鱼油等。


这样的饮食,他们坚持几十年了。



秘诀二:做饭要求:软饭、烂菜、热汤

索颖做饭有专门要求:“我家做饭要求是软饭、烂菜、热汤。”


比如吃菠菜要做成菠菜泥,茄子要蒸一蒸,蒸好之后放调味料拌着吃。这是因为老年人牙口不好,就要吃软、吃烂,便于吞咽消化。


每天早上喝牛奶、吃带草莓酱的面包,草莓酱是自己做的。同时,吃一片复合维生素。中午是蔬菜泥、高汤、软米饭。特别要说的是汤,一般是鸡汤、排骨汤、牛肉汤。晚餐基本上是馄饨、油菜鸡汤面换着样吃。老伴每天都吃鸡蛋。


秘诀三:过冬常喝罗宋汤

一到冬天,喝得最多的就是罗宋汤,酸酸的味道还特别地开胃,所以能百喝不厌。说起罗宋汤,很多人都不会感到陌生。这道汤来自俄罗斯。


索颖教授家炖的罗宋汤,主料是牛肉,配料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜和葱头。仅从颜色上看,这道汤就已经够赏心悦目的了。


营养上:


牛肉是高蛋白肉类,冬天吃暖身子,而且能补充足够的优质蛋白质;


西红柿不仅能增加汤的酸味,而且能补充番茄红素等保护心脏的营养。


胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力,还能防癌;


葱头能增强人体抵抗力、芹菜能补充叶绿素等。



秘诀四:喝葡萄酒能“救命”

喝红酒有什么好处?索颖有自己的体会。


“上大学时,我两次晕倒都是被葡萄酒救醒的。


上个世纪四十年代,索颖在辅仁大学读书。“一天上化学课,可能是因为睡眠不足,肚子饿,再加上室内空气不好,引发休克,当时晕倒在地。老师是德国修女,立即叫同学把我抬到室外,灌了大半杯葡萄酒,凉风一吹,不一会儿,我就清醒了。”


还有一次是在美国读书,“牧师滔滔不绝,可能是心烦,突然就出溜到椅子底下,教堂顿时一片混乱。”牧师们送来一杯葡萄酒,灌入口中,不一会儿,睁开了眼睛。


从此索颖知道,葡萄酒有治疗休克的作用。


吃牛羊猪肉时,喝点红酒还有助于消化吸收。因为葡萄酒的酸度接近于人体胃酸的浓度。其泛酸的含量很高,1毫克/升,成人每日需5~10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。需提醒,每日饮红酒不超100毫升。


秘诀五:站着写毛笔字

秦老自1990年离休之后,每天还坚持要写书、写诗或帮人审稿。如今秦教授最大的运动就是赋诗写字。


每天坚持站着写一两篇毛笔字,最多的时候一天内能写4篇书法。他很用心写字,往往写完了,会出一身汗,汗比较多时,需要换一件衣服。


写毛笔字的全套活儿都由他一个人完成,拿小毛毯铺桌子,去另一个房间拿宣纸、铺宣纸、折宣纸,研墨等,这一连串的动作,行云流水。


索颖说,血压、血糖和血脂等其他指标都正常,这和老伴写书法、坚持工作,以及自己的科学饮食安排和精心照顾是分不开的。



▲秦含章的书法。


秘诀六:有颗年轻的心

秦老自从年龄大了,运动就少了些,也很少下楼,走路都是慢慢地,生怕自己摔着。


不过在早起下床之前,秦老每天都会做做“脚蹬自行车”的运动。具体做法是:“两手抱头,两腿蹬得很起劲,完全看不出是一百多岁的样子”。


作为“酒界泰斗”,秦教授仍然会参加一些社会活动。途中,他会一直思考作诗,还忍不住朗诵出来。秦教授说:


老年人要保持年轻的心,多培养兴趣,多参加社会活动很重要。


秦老认为,自己的思想、兴趣、爱好还没有完全表达出来,所以要继续把他所知道的都写出来,这是一笔宝贵的财富,是可以作为财产留给后人的。



【延伸阅读】


秦含章:我能长寿过百岁,主要是坚持“四动”


来源:新民晚报


秦含章是我国食品科技和工业发酵、酿造技术的拓荒者,现在仍担任中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长。他参加《中国大百科全书》编纂工作,所著《新编酒经》被业界誉为“研究中国酒文化第一人”。


秦含章虽已过百岁,但腰背挺直,精神矍铄,除右耳失聪外,其他各方面情况都相当不错。讲起话来中气十足,说到开心处还会手舞足蹈。而今他能自己吃饭、自己穿衣,生活上完全自理。2010年秦含章携夫人搭乘飞机到外地参加会议,机场人员见老人103岁高龄怕出意外,不让他登机,老人当即拿出体检报告单,机场人员一看发出惊叹:有些指标比我们都好!那一年秦含章光乘飞机就十多次,显示了其良好的身体素质。


谈到养生,秦含章说:我能长寿过百岁,主要是坚持“四动”—动脚、动手、动脑和动口。


动脚:脚是人的“第二心脏”,连接着人体各器官。老人躺在床上双手抱头,做“双脚踩自行车”动作,一次做50下。由于长年坚持,有效改善了人体一些器官与肢体功能。


动手:每天练书法半小时,已练了10多年。章老书法作品日益精进,前来索字者不少。“书法曾被列为最能促使人长寿的20种职业之首,我天天练习,获益匪浅。”


动脑:脑不动要生锈,经常动脑可推迟脑细胞老化,防止得老年痴呆症。章老动脑就是写诗,一般写的是有关健康、品酒的七律古诗,至今已写了上百首。


动口:常与人聊天,倾诉自己郁闷,可以有效防止不良情绪对自身健康的侵害。


秦含章的夫人索颖,是从美国留学归来的营养学家,知识丰富,在饮食上为老伴积极“把关”,为其搭配最合理饮食,已92岁的人了,还亲自下厨,动手制作榨鲜橙汁、草莓酱和炒一些少油少盐的时新蔬菜。


索颖对果酱情有独钟。她觉得市场上卖的果酱太甜,不适合老年人吃,且有添加剂,便亲自制作。每当草莓上市时,一次买来5斤新鲜的草莓,洗净切碎,分批放进一只铁锅里,用一只木勺子在锅里搅拌,边搅边掺进少许白糖,一直搅到果碎全部融成浓浓的褐色酱汁,这样装进已消毒的瓶子里,密封好。5斤草莓能吃上一个月。尝一下,比外面卖的草莓酱更新鲜可口。


章老的早餐是两片烤面包,一片抹上自制的草莓酱,一片抹上奶酪,外加一袋牛奶。“草莓是个好东西,营养价值高,含有丰富维生素C,有帮助消化的功效,还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。这是美味而营养的一顿早餐。”



钱锺书先生说:“老年人恋爱就像老屋子着火,一旦烧起来就没个完。”


年过百岁的秦老和索老依然如同热恋中的情人,在生活中互相关心,互相照顾,无微不至。


秦老右耳不好,来客人了,索颖常贴着他的左耳“传话”,一传就是一两个小时。


两人兴趣爱好不同,看电视节目时常常推来让去。


索颖说:家是幸福的港湾,家和万事兴,家和身心健。


老伴能过期颐,与温馨快乐的家庭生活不无关系。


夫妻间不包容、不谅解,吵吵闹闹,哪来快乐,何来健康!


来源:健康时报


编辑:健康香洲编辑团队


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