韭菜被称为“洗肠草”,现在吃正合适,益肝又健胃!但这4类人要少吃
发起人:whly  回复数:0  浏览数:216  最后更新:2019-5-2 13:02:41 by whly

发表新帖  帖子排序:
2019-5-2 13:02:41
whly





角  色:管理员
发 帖 数:406
注册时间:2018-12-15
韭菜被称为“洗肠草”,现在吃正合适,益肝又健胃!但这4类人要少吃
很多人都知道,韭菜含有丰富的营养价值,甚至被称为“洗肠草”,不过只有了解韭菜的各项注意事项,才能将韭菜物尽其用,吃得健康。





韭菜的5大功效



1

增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有

增进食欲的作用,

老人、孩子适当吃些韭菜,有益于增进健康。



2

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于

疏调肝气,

增进食欲,

增强消化功能。



3

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。





4

润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。



5

杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。



韭菜该怎么挑选?



挑选韭菜时,有两个重要指标:新鲜度和口感。



▶ 新鲜度:



新鲜的韭菜根部的切口平,捏住根部叶片能直立,而且根部呈白色,含有的水分多,看起来很透亮。用手掐一掐的话,能够掐得动。



如果韭菜根部切口处长出一节,根部呈现青色,或者叶子松垮、发干、发黄的,则不新鲜了。





▶ 口感:



韭菜有宽、细叶之分。两者在营养上差异不大,但口感上略有不同。



宽叶韭菜叶色淡绿,纤维含量低,吃起来味道相对清淡一些。窄叶韭菜叶色深绿,叶片修长,纤维含量多,香味浓郁,所以对于真正喜欢吃韭菜的人,当然是以窄叶韭菜为首选。



韭菜这样吃,美味又营养



说到吃韭菜,它的吃法可真不少,可炒可拌,还可做馅做汤。



1、炒着吃



不必多说,家常菜——韭菜炒蛋,想必大家再熟悉不过。这道菜虽用料简单, 但营养丰富、色香味俱佳。当然,韭菜和海鲜也是一对“黄金搭档”。





2、用作馅料



韭菜简直是做馅的主角,其增鲜提味的效果非同凡响。什么韭菜鸡蛋馅、韭菜嫩豆腐馅、韭菜肉馅等等,常用于包饺子、包子、馅饼、锅贴、菜盒子……



3、做汤辅料



韭菜可作为一种辅料,为汤调味,如韭菜鲫鱼汤等。



4、腌着生吃



韭菜还可以直接腌着吃。将韭菜洗净、晾干,切成寸段,拌上食盐、花椒等,即可食用。



4类人要少吃韭菜



韭菜虽好,却并不适合所有人的体质,以下几类人最好少吃或者不吃:



1、爱上火的人



上火的人体质偏热,经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状,而韭菜性温,偏于温补,如果

大量进食,会加重上火症状。

儿童由于抵抗力较弱,易上火,也要少吃。



2、消化不好的人

菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则

大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。





3、大病初愈的人

这类人

体质较弱、消化能

力较差,

而韭菜本身不易消化,因此要少吃,最好多吃米粥等易于消化的食物。



4、准妈妈

菜对子宫有一定的促兴奋作用,因此,准妈妈们最好少吃韭菜,以防胎动不安。



来源:工人日报



免责提示:部分文章系网络转载,仅供分享不做任何商业用途,版权归原作者所有。部分文章及图片因转载众多,无法确认原作者与出处的,仅标明转载来源

用户在线信息
当前查看此主题的会员: 1 人。其中注册用户 0 人,访客 1 人。


友情链接:广东旅游网 CopyRight版权所有 广东旅游信息中心; All rights reserved 地址:广东广州黄埔大道125号 网站投诉:shaoglyj@aliyun.com 

广东旅游网为旅游企业提供的独立信息专区,企业可以通过会员入口进入信息专区,上传所有旅游信息。企业可以自由使用广东旅游网信息发布平台。企业可以自由使用广东旅游网提供的独立网页。企业信息将在广东旅游网旅游每一个拥有查询平台,及相关联的地区栏目的页面被网友查询到! EMAIL:shaoglyj@aliyun.com 还有未尽问题请直接在“留言本”栏目留言。