韶关旅游,这些土菜值得尝试,不容错过
发起人:bagua  回复数:0  浏览数:243  最后更新:2020/5/23 14:55:36 by bagua

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韶关旅游,这些土菜值得尝试,不容错过
提起广东的美食地图,有个地方大抵没有汕头、广州美食出名,但她却是融合了多民族特色的美食聚集地。那便是韶关。她是广东省地级市,古称韶州,得名于丹霞的名山韶石山,取韶石之名改东衡州为韶州,之后历朝沿袭。元鼎六年设曲江县时,便以韶关为县治。她是一座有着2100多年历史的城市,是“马坝人”的故乡,石峡文化的发祥地。拥有积淀深厚的历史文化以及丰富精彩的民族文化,史上被称为“岭南名郡” 。历代名人辈出,有陈朝重臣侯安都、唐代名相张九龄、宋代名臣余靖等杰出人物,因此韶关近些年的文化休闲旅游路线也逐渐走俏。

韶关是多民族聚居的地区,大部分是汉族,因而这里的菜肴也风味各异,博采众家之长。在韶关,你既能吃上少数民族的小吃,也能吃上大开大合的粤菜料理和客家菜。第一次来韶关,当然还是少不了吃吃特色美食。入住的蓝山源岭南东方温泉酒店,中餐厅有宽敞明亮的大堂,可容纳250 人同时就餐,也有可观湖景的大包房。主打便是韶关当地“土菜”,同时精心提供各式潮州菜、客家菜以及瑶乡特色美食



三角鲂,这个是韶关乳源的特产,在别的地方不多见,可以看到它的头的确是很像一个三角形,这也是它名字的来历,体大肉厚,骨刺比较少,简单的清蒸就很不错。



枇杷花炖石头猪,枇杷花本是一种中草药,有清热的功效,在夏天吃最好,炖上韶关当地放养的家猪,他们称为石头猪,汤鲜甜,一大碗忍不住全喝光。





隔水蒸鸡,最简单的做法隔水蒸,因为原料也是散养的土鸡,蒸好后简单的蘸上调料,鸡皮有嚼劲,肉质纤维比较粗但入口又不会涩。





麻包豆腐,客家菜的做法,豆腐里面包着肉馅、葱、虾皮等,然后再用红焖收汁,使得整个豆腐吃起来有滋有味,汤汁也适合下饭。



清蒸黑皮鸡枞菌,一般吃到的鸡枞菌是作为配料,但第一次在这里吃上了清蒸的做法,可真是有点奢侈了。鸡枞菌含有丰富的营养价值,原来韶关也是黑皮鸡枞菌的主要产地之一,清蒸的口感吃起来脆嫩,有种悠长的回味口感。



石韭菜烟炒肉,韭菜大家吃得多了,石韭菜你可能没听说过。石韭菜,顾名思义就是长在石头上的野生韭菜,有些地方会叫野韭菜,从化、佛冈地区还会叫观音菜。韶关乳源的石韭菜也是鼎鼎大名,烹调的时候就加入烟肉一起炒最地道,吸足了肥油的石韭菜碧玉般的铺成一碟,隐约地可以看见一指宽的暗红色肉片点缀其中;还未上碟就香气四溢,能让楼上楼下都食指大动。





椒盐河虾仔,真正野生的小河虾,椒盐做法,又酥又脆,连壳一起吃下去,下酒也是极好的。





如果来了韶关旅游,一定不要错过这些韶关美食哦。而既能泡温泉又能吃上这些美味的蓝山源岭南东方温泉酒店,可以说是周末度假休闲的好去处了。

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