淮北最出名的撒汤
一马路友谊巷小吃一条街的撒汤最有名气!
淮北的特色小吃
淮北当地著名的小吃有:炒面、面皮、卤狗肉、凉面、牛肉粉丝汤、羊肉汤、豆腐脑、捞虾饼、铁板烧、烤羊肉等。
鱼腹藏羊和临涣酱培包瓜是淮北最负盛名的小吃。
久负盛名的临涣酱培包瓜,系濉溪县临涣酱品厂生产的传统名菜,有百余年历史。临涣包瓜在清光绪初年(1957年)、由南京人潘孝武父子来临涣集开设“园昌斋”酱园店制成的一种酱菜。它以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。清末有诗人题诗赞日:“瓜风送香气,蜂蝶乱飞云,食之包瓜后,忘却故乡人。”临涣包瓜系选用优良的包瓜(原名女儿瓜)精制而成。
包瓜春季播种,6月底7月初采搞活,筛选1至1.5市斤丰满滑润、老嫩适中的鲜瓜,随采摘随加工,不过夜,以保持瓜的鲜度和脆嫩。制作时将鲜瓜切盖去瓤,人缸初腌,日晒夜露30余天后复酱(一层瓜一层甜酱),培40天后制作成琥珀色的瓜壳待用。然后将加工好的酱杏仁、酱花生仁、酱黄瓜、酱品兰、酱苔、酱生姜、酱培瓜、咸豆角、石花菜、陈皮等10余种优质酱菜配料切碎调配,装人酱培成熟的瓜壳内,盖上瓜盖其成品色泽光亮,脆嫩清香,人口清爽,咸甜适度,酱味浓郁,南北皆宜。
王憨子油茶
王憨子原名王新从,他精心研制的油茶在老城小吃群中独领风骚。油茶是濉溪小吃中的滋补精品,王憨子不憨,在经营中广泛听取食客的意见,认真琢磨,反复实践。每天早晨或傍晚上市,响亮的噪音回荡在石板街,引来众多客人,每到旺季前来喝油茶的顾客,走了一拨又来一拨,大都高兴而来,满意而去。
双堆面鱼
“双堆面鱼”是民间非常简朴的传统主食之一。近年来,它登上一些大饭店的大雅之堂,成为许多食客必点的主食之一。?
培乳肉
与包瓜、培腐乳齐名,临涣培乳肉同样以它的色泽鲜艳、形态饱满、入口肥而不腻、乳香浓郁,令人有食之不舍之感而远近驰名。??据地方史料记载,1948年11月淮海战役时,总前委在邓小平、刘伯承、陈毅同志的领导下,面临复杂的形势,当时淮海战役总前委指挥部就设在临涣小李家一座小茅草屋里。
淮北小吃推荐
1.卤狗肉:淮北人非常喜欢吃狗肉,卤狗肉是当地的特色美食。将狗肉用几十种香料和肉汁调成的卤汁浸泡、烧制,味道鲜美,香气扑鼻。
2.烧饼夹手撕狗肉:这是一种将卤好的狗肉夹在烧饼中的美食,口感鲜美,香气扑鼻,稍带咸味。
3.落汤饼:这是一种用玉米面和猪肉混合在一起,放入油锅中慢慢煎熟的小吃。落汤饼非常香,入口即化,下面还有一层柔软的面糊,配上葱花和淮北特色的辣椒酱,非常美味。
4.濉溪烙馍:这是一种用面粉制作的烙馍,口感酥脆,味道鲜美。
5.濉溪酱包瓜:这是一道有着百年历史的传统名菜,以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。
6.培乳肉:这是一种将猪肉腌制后炖煮的小吃,肉质鲜美,味道浓郁。
7.捞虾饼:这是一种用新鲜虾仁制作的小吃,做法简单,味道鲜美。
8.牛肉粉丝汤:这是一道以牛肉和粉丝为主要食材的汤类小吃,味道鲜美,营养丰富。
9.死面锅饼:这是一种用死面制作的锅饼,口感酥脆,味道鲜美。
此外,还有许多其他淮北特色小吃,如面皮、烫面、卤鸡蛋、糖葫芦等。到淮北游玩时,一定要尝尝这些美食。
安徽省淮北市有哪些特产
油酥烧饼,是淮北特色小吃之一,至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。
大庄葡萄,是淮北名产,栽植已有300余年的历史,素有“大庄葡萄砀山梨”之说。大庄葡萄产地位于淮北市段园镇,地处黄淮大平原,属典型的暖温带半湿润气候,日照充足,四季分明,地势平坦,自然条件优越,特别适宜林果种植。
酱包瓜,是临涣的传统名产,历史悠久,入冬后万木萧瑟,须备过冬之食,淮北先民摸索了用粮食、肉类、蔬菜加盐泡制各种酱菜的方式,有“淮海炊烟起,万户酱菜香,深秋备酱菜,瑞雪度春荒”之说,而临涣酱包瓜尤负盛名。
口子窖酒,产于淮北市濉溪县,系浓香型白酒。口子酒酿造历史悠久,据传,战国时期,宋国迁都相山,就大量酿造。口子酒历时千年,素有“名驰冀北三千里,昧占江南第一家”之誉。
面鱼并不是鱼,是淮北地区的一种面食。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀,样子都是一头尖,确有几分像小鱼儿,所以人们以其形似,便把这种面食称作“面鱼”。在双堆这个地方,有些人也把“双堆面鱼”称做“懒汉汤”,这与一个故事有关系。
百善硬面大卷以形状美观看见舒心,麦香筋道吃起来掉渣,方圆百里闻名遐迩。过往的客商路人,常品尝硬面大卷以饱口福。百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”;用手按不出凹坑,攥在拳中不变形,像砖头块似的。再者是“大”:正宗的大卷一般长7厘米,宽3厘米,高15厘米,一个足有四两多。其次是它的形状:上方为桥拱圆弧形,下边为四方形。
临涣培乳肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉,培乳肉吃起来肥嫩不腻,含化在嘴里回味无穷;比起精肉块,培乳肉吃起来更有软嫩感,尤其是它特有的乳香味,香气四溢,叫人垂涎欲滴。培乳肉色泽鲜艳、形态饱满。培乳肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
淮北必吃的十大馆子
淮北必吃的十大饭馆子是:
1,淮北市口子国际大酒店,2,淮北市惠我南黎,3,淮北市鸿源鱼港。中档饭店,4,淮北市鲜羊馆,5淮北市兄弟海鲜,6,淮北印象酒楼。低档饭店,7,淮北涡阳羊肉馆,8淮北烧鹅仔酒店,9,淮北德庄火锅,10,淮北小肥羊火锅。
淮北有什么特色小吃
淮北特色小吃很多,其中比较著名的有:原二马路三小门口的老马家娃娃鱼、面皮;临涣烧饼;东岗楼老王家牛肉汤;水烙馍卷菜;啥汤等等。
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